hello大家好呀，欢迎来看天天有美食，今天我带大家来看一道许多人没听过的一道美食！有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！

菜市场是许多家庭主妇常去的地方，每天接触的柴米油盐大多是从这买到的，利用这些调料为家人烹饪出美味的菜肴，可这些调料吃多了难免会腻，于是就有人突发奇想，在菜市场的垃圾堆里掏出了一种特殊食材，这种食材大部分人买来后都会剔除不要，在有心人眼里，它就是满满的胶原蛋白！

说到这份食材就不得不和大家聊一下厂里的阿婆，阿婆退休金不多，每天去买菜都很节省，当然烂菜叶子之类没营养的东西她是不会捡回家做菜的，做了几十年的菜手艺自然没得说，特别是将垃圾变废为宝的手艺更是让人惊叹不已，阿婆说在过去的年代中没东西可以吃，常常吃一些别人不要的边角料，于是人们买鱼后剔除的鱼鳞，便成了阿婆的拿手好菜！

大家都知道坚硬的鱼鳞是鱼类的铠甲，又腥又臭的味道让许多人都会将它剔除不要扔进垃圾桶，不管怎么说鱼鳞和美食似乎沾不上边，但阿婆就是方圆几百里唯一能将鱼鳞做成鱼鳞冻的奇人，隔三差五去一趟菜市场的鱼贩子那，捞上一大袋鱼鳞回家。

大家都知道鱼鳞是鱼类的表皮胶原生成的硬皮，在医学上也会从鱼鳞中提取一些物质出来制药，鱼鳞中大量的胶原蛋白就是阿婆眼里的精华。先将鱼鳞带回家清洗几遍后用清水和两勺料酒浸泡2小时，之后再放入鱼鳞三倍的清水，大火烧开后熬煮半个小时，期间再加入姜片、料酒、小半勺白醋，熬煮的时候隔段时间就去搅拌一下鱼鳞，以免黏住锅底，熬成后用筛网捞出鱼鳞，过滤后等鱼鳞汤冷却再放入冰箱。

冰镇后从冰箱取出鱼鳞冻，这时你会发现浓稠的鱼鳞汤已经变成了果冻状，鱼鳞冻里面全是胶原蛋白，味道也特别的鲜甜！吃的时候放两勺辣椒油和盐即可，也可以把它当做汤底来吃火锅。一份人人都扔的鱼鳞，就这样在阿婆手里变废为宝了！这道美味，你想吃吗？

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